Mi selección personal de fondues para este año

Creo que ya todo el mundo sabe lo que es una fondue y los beneficios que nos trae uno de estos aparatitos a la hora de cocinar queso, carne o dulces. Y no es que sea algo indispensable, pero te aseguro que cuando lo tienes a mano no volverás a querer cocinar sin uno de ellos.

Por un lado la comodidad que te aporta, además del ahorro en tiempo y sobretodo porque podemos conseguir unos resultados exquisitos sin mucha dificultad. De modo que ya verás como con esta guía te convertimos en todo un experto en fondue.

Gráfica comparativa de fondues

Cómo seleccionar la fondue adecuada

Si realmente te interesa contar con una ayuda extra en tu cocina, está en el sitio adecuado porque en un par de minutos vas a leer una información tan detallada que no te quedarán dudas sobre qué fondue elegir de todos los que hay en el mercado.

Ya habrás estado buscando y algún producto ya lo conocerás, por eso mismo esta guía es ligera y de fácil lectura para que de un vistazo rápido puedas hacerte a la idea.

Consejos de utilización del fondue

• Si pensamos la cantidad de veces que los vamos a usar, será bueno tener presente que debemos elegir aquellos fondues que estén realizados con materiales de la mejor calidad posible, como el acero inoxidable, plásticos que aguanten los golpes o las temperaturas altas que se dan en una cocina.
• Voy a hacer un inciso en cuanto a seguridad porque se trata de un aparato que tiene llama, está prendiendo fuego en la mesa y esto puede suponer pequeños riesgos caseros. Hay que asegurarse de que si hay niños no es un juguete y no la toquen por abajo porque estará muy caliente.
  También, cuando la pongas en funcionamiento, asegúrate de asentar firmemente la cazuela sobre el soporte y que no se tambalee (no queremos que el aceite caliente se derrame por la mesa). Dicho esto, continúo para mostrarte lo mucho que vas a disfrutar con una de estas en tu cocina.
• Aquí podemos ver que incluyen por un lado los tenedores típicos para pinchar los trozos de pan o carne, llama la atención que sólo tienen 2 pequeñas púas y son muy finos.
  También algunos modelos incorporan una rejilla anti-salpicaduras que sirve al mismo tiempo para colocar las brochetas y dejarlas reposar de forma distribuida, así cada comensal sepa cual es el suyo.
  Las que son de gas o llama, tienen una tapa metálica con la que puedes regular la apertura del fuego. Este sistema no es muy exacto pero funciona.
  Los soportes de las fondues pueden ser de dos formas: o bien unas patas metálicas, o bien una base eléctrica que incorpora la resistencia y el regulador de temperatura.
• En cuestión de capacidad, debes optar por aquella fondue que tenga un volumen suficiente para que puedan comer varios invitados. Lo ultimo que uno quiere cuando prepara una fondue es que los comensales no tengan suficiente donde comer.
  Por eso, encontrarás recipientes para 6, 8 o 10 comensales. De modo que si eliges una de ocho por ejemplo, te servirá perfectamente cuando sólo seáis 2, 4 o 6 personas. Yo misma la tengo en casa de 8 raciones y aunque seamos dos en la mesa nos va muy bien.
• A mi que me gusta mucho mirar los precios antes de comprar, te diré que ya te he hecho el trabajo difícil porque aquí están los modelos con mejor precio de internet. Así que ahora solo tienes que ir haciendo clic en cada producto para ver su precio, algunos de ellos están en oferta. Ánimo con tu elección.

 

Estos son los fondues Top Ventas

Los mejores fabricantes de fondues

Fondues SEVERIN:
La firma Severin International lleva más de 60 años fabricando electrodomésticos, haciéndonos la vida más fácil con sus productos. Esta marca te ofrece no solo fondues y raclettes sino también otras gamas como planchas, frigoríficos o cafeteras. Sus modelos destacan por conseguir una sencillez de utilización y aportar buena documentación y manuales de uso.

Fondues BEKA:
El fabricante Beka lleva desde 1969 desarrollando estos productos de cocina para freír, cocer o calentar alimentos y conseguir platos deliciosos para nuestros comensales. También desarrollan otros utensilios como cacerolas y sartenes, teteras y cafeteras, sets de cocina. La mencionamos aquí porque es una de las que más vende fondues en Europa.

Fondues eléctricas Clatronic
Como ya hemos dicho en otras ocasiones, esta marca está muy presente en casi todos los productos de cocina. Con esto te quiero decir que en ella encontrarás los productos que necesitas, con prestaciones adecuadas. Concretamente huna de las fondues eléctricas más vendidas es la Clatronic FD 3516.

Tipos de fondues

Según el alimento que vayas a cocinar se pueden clasificar en tres:

Fondues de queso

son las más comunes y también las más ricas para mi gusto. Se introduce el queso en su interior, generalmente es una mezcla de 3 variedades, se frota un ajo por sus paredes, y un chorrito de vino blanco. Una vez fundido el queso se untan trocitos de pan con la ayuda de las brochetas o tenedores.

Fondues de aceite

En este caso lo que se pone en el recipiente es aceite para calentarlo y luego introducir en él trocitos de carne trinchada en las brochetas para que el aceite lo fría/cueza al gusto de cada uno. Cuando crees que ya está bien hecho para tí, lo retiras y te lo comes.

Fondues de chocolate

Al igual que las primeras pero aquí lo que se derrite es chocolate, para a continuación introducir trocitos de frutas (fresa, plátano, manzana) o pan también como último recurso.

Por otro lado, podemos diferenciar las fondues por su tipo de combustible:

Fondues de alcohol o gel de bioetanol

Estas tienen un mechero en la parte de abajo que debes rellenar con alcohol u otro tipo de combustible como el gel para las barbacoas. Se prende y la llama calienta la cazuela. Son económicas y su funcionamiento es muy sencillo, pero debes tomar unas mínimas precauciones para controlar ese fuego.

Fondues eléctricas

Son más modernas que las anteriores y también más cómodas me atrevo a decir. Estas en su base, en lugar del mechero tienen una resistencia eléctrica. Por lo que funcionan enchufadas a la corriente. Esto puede también ser un pequeño handicap a la hora de ponerlas en la mesa, ya que tienes que asegurarte de tener un enchufe cerca.

Otra ventaja de las eléctricas es que cuentan con un termostato regulador de temperatura, que es ideal para mantener el queso o el aceite o chocolate a la temperatura perfecta para que permanezca fundido pero sin quemarse o pegarse.

¿Cómo funciona una fondue?

El procedimiento para usar una fondue tradicional (de las de quemador) es que el calor del fuego calienta el recipiente, y dentro de éste se funde el alimento. La forma correcta es sobre todo prestar atención siempre a la fuerza de la llama. De este modo te aseguras que el queso esté siempre a punto. Por ejemplo, no dejes que llegue a hacer pompas o que humee demasiado porque eso indica que la temperatura es excesiva.

Puedes jugar con la tapa del quemador y con el ajuste de las rendijas (si te fijas, normalmente puedes abrir o cerrar las aperturas para que entre más o menos oxígeno al mechero) para regularlo.

Con las eléctricas no tendrás tanto problema, ya ves que son más cómodas porque basta poner la manecilla de los grados en el punto adecuado.

Un consejo/receta sencilla (mmm…): si haces una fondue de queso, mezcla quesos emmental, gouda, gruyere y cheddar. Frota un ajo por la pared de la cazuela… y un poquito de vino, delicioso!

Características técnicas del fondue

En este apartado te voy a enumerar una serie de propiedades técnicas que puedes encontrarte en una fondue:
Recipiente de acero inoxidable o porcelana: la mayoría de estos aparatos están realizados en esta materia prima dando muy buenos resultados. Las de metal son muy resistentes y se friegan bien con un estropajo o incluso en el lavaplatos. Están más indicadas para ser usadas con aceite y cocinar carnes, pero vamos yo tengo esta y la uso también para queso. Las que son de hierro fundido y porcelana, si además tienen capa anti-adherente mucho mejor, porque te aseguras que no se pegué el queso o el chocolate.

Regulador de temperatura: es importante que si te decantas por una eléctrica, tenga regulador. Así podrás cocinar distintos tipos de ingredientes. Piensa que la temperatura de cocinado del queso no es la misma que para calentar el aceite o fundir chocolate.

El quemador o mechero: en el caso de las tradicionales, se alimenta como ya dije de alcohol u otro combustible.
Tenedores o brochetas incorporadas para que los comensales puedan pinchar los alimentos.

¿Cuánto debería pagar por una fondue?

Una cifra aproximada para las fondues podríamos decir que está entre los 30 y 50€, si bien es cierto que existen algunas versiones muy elegantes y sofisticadas que alcanzan los 100€. También es cierto que hay modelos eléctricos que combinan las funciones de una fondue más una raclette (esta ya te la presento otro día porque si te gusta el queso es una pasada).

¿Dónde comprar una fondue?

Comprar fondues de Amazon: Si hay una tienda online que cuente con un amplio catálogo de fondues a la venta, esa es sin duda Amazon. Es una gran opción a la hora de comprar por internet, ya que sus precios están contrastados por muchos clientes y cuenta con opiniones de los compradores verificados.

Fondues en El Corte Inglés:
Esta cadena de supermercados está bastante extendida y en su página web encontrarás casi todos los productos que hemos visto a la venta, destacando las marcas premium aunque por tanto las más caras también. Pero no dejan de ser una buena alternativa como sitio para comprar online dada su trayectoria.

Fondues de Carrefour:
Cuando buscas una buena variedad de modelos debes optar por uno de estos grandes supermercados porque es en ellos donde encontraras esa diversidad. También ayuda el hecho de que los dependientes te solucionen dudas y te expliquen algunos pequeños detalles de cada modelo.

Fondues en MediaMarkt:
Una de las cadenas de comercios más famosas estos años y que cuenta con las últimas novedades en tecnología, por eso aquí encontrarás los modelos más modernos. Aunque no debes dejarte engañar con las ofertas flash o promociones exprés, asegúrate de comparar bien los precios.

Fondues en Worten:
Esta cadena de tiendas de electrodomésticos destaca por tener bastantes productos de los que he citado anteriormente, pero sobretodo los que más suelen tener son los más económicos, es decir las marcas más bajas del mercado.

Fondues en Lidl:
Esta cadena de supermercados pone a la venta muchos pequeños electrodomésticos con una variedad de modelos algo limitada, pero con precios muy competitivos, así que por eso lo destacamos aquí por ser otra opción a tener en cuenta.

 

Preguntas y respuestas sobre fondues

Conclusión

Para los que somos amantes del queso, la fondue de queso te va a volver loco. Pero no sólo por el queso, recuerda que tiene muchas posibilidades; de carne, de chocolate para postres, incluso puedes hacer también fondue de verduras con un toque asiático y sorprenderás a tus invitados.